Како можете бити сигурни да је риба коју намеравате да купите заиста свежа и квалитетна? Ево неколико кључних ствари на које треба обратити пажњу када купујете рибу:

очи: Проверите јасноћу очију рибе. Свежа риба треба да има јасне, сјајне и избуљене очи које нису замућене.

мирис: Свежа риба треба да има свеж мирис и благу сланост. Избегавајте рибу са јаким мирисом, што може указивати на старење или кварење.

Скала: Ваге треба да буду сјајне, никада тамне или мутне. Недостатак сјаја може указивати на дуготрајно складиштење или неправилно складиштење.

Чврстоћа меса: Додирните рибу – свежа риба треба да буде чврста. Ако је месо кашасто или оставља удубљење, то може указивати на старост.

Боја: Ако купујете целу рибу, прегледајте шкрге. Требало би да буду светло црвене или розе, а не смеђе или љигаве.

Погледајте целе филете: Када купујете филете, тражите целе комаде без размака или трагова раздвајања.

температура: Уверите се да се риба држи на одговарајућој температури. Витрина треба да буде хладна, а риба треба да буде покривена ледом да би се одржала свежина.

Чување куване рибе: Ако не планирате да одмах конзумирате рибу, чувајте је у херметички затвореној посуди и конзумирајте је у року од три дана од кувања. Највећа грешка коју правимо када желимо да се смрзнемо

Рок трајања у замрзивачу: Рибљи филети могу да се чувају у замрзивачу од шест месеци до годину дана ако су добро упаковани у вакууму, на температури испод нула степени. Поред тога, не оклевајте да питате продавца о пореклу рибе и условима складиштења. Користите своја чула и верујте својим инстинктима како бисте обезбедили свежину рибе коју купујете, пише Живим.